Los riesgos de los acuerdos de carne de vacuno con valor agregado

En el negocio actual de la carne de vacuno, los productores de vacas y terneros, los productores de recría, los operadores de patios de engorde y los procesadores independientes están trabajando más juntos en acuerdos de carne de vacuno alineados y con valor agregado para capturar más ingresos por cabeza. En tales arreglos, hay mayores oportunidades y riesgos.

“Márgenes más ajustados están llevando a más productores a buscar formas de capturar ingresos en pasos posteriores”, dijo Peter LaMair, gerente de Nationwide, Evaluación de Riesgos de Mercado Medio-Granjas Grandes. “Hay muchas oportunidades para los productores al pasar de la carne de vacuno comercial a las ventas directas. Pero existen riesgos físicos, contractuales y financieros que los productores deben considerar al explorar las ventas directas”.

Cómo funcionan los acuerdos de carne de vacuno alineados y con valor agregado

Un tipo común de acuerdo de carne de vacuno con valor agregado involucra a un pequeño grupo de ganaderos que trabajan juntos para alinearse con un procesador local o almacén de carne. En tal arreglo, la prima ganada por los productores a menudo se basa en la proximidad al procesador y al consumidor final. En muchos casos, estos arreglos se basan en una sola comunidad rural.

En casos como uno en el oeste de Iowa, los grupos de productores se están conectando con los procesadores regionales de carne de vacuno para llevar sus servicios a un grupo de consumidores más grande. En algunos casos, esta carne de vacuno con valor agregado se comercializa en función de características específicas. Se pueden pagar primas al productor a cambio de cumplir con criterios de producción específicos, como carne de vacuno alimentado con pasto.

“En estos arreglos, un procesador obtendrá ganado criado con ciertas especificaciones, y los productores reciben una prima en función de esas especificaciones”, dijo Erin Cumings, consultora sénior de Gestión del programa de negocios de Nationwide. “Esto hace que sea realmente importante asegurarse de que comprendes y puedes cumplir con tu obligación al celebrar un acuerdo como este”.

Conocer los riesgos y contar con el seguro adecuado es clave

Abordar tus riesgos potenciales es un primer paso importante para celebrar cualquier acuerdo. LaMair dijo que siempre debes incluir una consulta con tu abogado y agente de seguros. La transferencia de riesgos contractuales es una de las más importantes para tener en cuenta.

“Tienes que saber en lo que te estás metiendo”, expresó. “Tienes que ser capaz de protegerte de riesgos que van desde pérdidas por la muerte de un animal hasta el incumplimiento de tus obligaciones contractuales. Además, debes poder documentar que estás cumpliendo con esas obligaciones y estás protegido de los riesgos que, de lo contrario, podrían dañar financieramente tu operación”.

Cumings recomienda prestar atención a una frase común en la industria de seguros pero no tan conocida en el negocio del ganado. “Cuidado, custodia y control” (CCC) siempre debe tenerse en cuenta en los contratos entre ganaderos, engordadores, procesadores y cualquier otro participante de un sistema de carne de vacuno con valor agregado.

“Cualquier contrato debe especificar CCC en cada paso para que todos sepan dónde comienzan y terminan sus obligaciones”, dijo Cumings. “También debes asegurarte de tener la cobertura de seguro adecuada”. Consulta las opciones de cobertura de ganado de Nationwide.

Si estás buscando participar en un sistema de carne de vacuno alineado con valor agregado, LaMair recomienda tomarse el tiempo para consultar con tu abogado y un agente certificado de fincas de Nationwide.

“No siempre es lo más importante tener esas conversaciones al principio del proceso, pero un abogado puede ayudarte a estar seguro de que puedes cumplir con tus obligaciones contractuales”, dijo LaMair. “Comunícate con tu agente para asegurarte de que tu póliza esté estructurada correctamente para cualquier nueva operación que estés considerando”.